رنگ عسل طبيعي به منابع شهد و عسلك آن، خاك، رطوبت و فصلي كه گياهان تامين كننده ي منابع در آن رشد كرده اند و نحوه ي فرآوري و ذخيره سازي آن بستگي دارد. براي مثال، گياهاني كه در خاك رس پرورش يافته اند، در مقايسه با آن هايي كه در خاك شني پرورش يافته اند، عسلي تيره تر به بار مي آورند. عسل هاي پاييزه ي گرمسيري و عسلكي اغلب تيره اند. حرارت دادن عسل هم، باعث تيره تر شدن آن مي شود.

عوامل تاثير گذار بر رنگ عسل

عسلي كه در بالاتر از صفر درجه سانتيگراد ذخيره مي شود به آرامي تيره تر مي شود و عسلي كه در شان هايي كه قبلا از آن ها استفاده شده است، نگهداري مي شود با جذب رنگدانه هاي گياهي بره موم موجود روي قاب چوبي شان، تيره مي شود. عسل هاي تيره اغلب طعم و مزه اي قوي تر دارند، چون معمولا مالتورز، مواد معدني، اسيدها و فلاونوئيدهاي آنتي اكسيدان بيشتري در خود دارند. آن ها همچنين معمولا گلوكز و فروكتوز كمتري دارند، بنابراين شيريني شان نسبتا كمتر است. البته رنگ عسل به عوامل ديگري نيز از جمله مواد جامد، كلوئيدها و ساير تركيبات عسل نيز بستگي دارد.

در هر كشور با منطقه رنگ متفاوتي از عسل ترجيح داده مي شود. لذا توليدكنندگان ترجيح مي دهند عسل را در رنگ هاي مختلف و تا حد ممكن با توجه به نوع گياه مبدا آن را به بازار عرضه كنند.

عسل هاي بهاره معمولا رنگ پريده هستند. عسل هاي با رنگ روشن معمولا گلوكز نسبتا بيشتري دارند، بنابراين سريع تر متبلور (سفت و غليظ) مي شوند. اين گونه عسل ها طعمي ملايم دارند.

رنگ عسل

برخي از مردم بر اين باورند عسلي كه بلورين ، كدر و ته نشين ميشود تقلبي است و عسل سالم و طبيعي هميشه صاف و شفاف مي ماند اما اين باور كاملا اشتباه است .

مصرف كننده ي ايراني، عسل خوب، خالص و طبيعي را عسلي مي داند كه رنگش كهربايي تيره مانند عقيق و سفت باشد و اصطلاحا «كش» آمده و اگر يك روز در يخچال گذاشته شود، بلورين نشود و چنانچه قاشقي از آن برداشته شود، قطراتي كه سرازير مي شود به صورت باريكه اي پيوسته باشد و قطع نشود.

كساني هم شگرد هاي ويژه اي را براي شناسايي عسل سفارش مي كنند كه پايه و اساس آن معلوم نيست مانند كبريت گرفتن كنار عسل، ريختن چند قطره روي روزنامه و … كه هيچ كدام از اين موارد از نظر عسل شناسان و علم تغذيه پذيرفته نيست.

اساتيد رشته زنبورداري براي شناسايي عسل طبيعي از روش‌هاي آزمايشگاهي استفاده مي‌كنند اين روش بهترين نوع تشخيص بوده ، تشخيص خلوص عسل فقط توسط آزمايشگاههاي معتبر امكان پذير است ميزان ساكاروز موجود در عسل طبيعي زير ۵ درصد ميباشد .

در صورتي كه در اثر تقلب در مناطقي كه قيمت شكر ارزان است براي تقلب به عسل شكر اضافه شود ساكاروز عسل بيشتر از حد ذكر شده ميگردد كه توسط آزمايش فريلينگ و توسط دستگاه ساكرامات در آزمايشگاه مي توان به ميزان ساكاروز عسل پي برد. توصيه ميكنيم جهت خريد عسل از سايت و فروشگاه هاي معتبر استفاده كنيد .

خواص عسل

خواص عسل آنقدر زياد است كه در يك مقاله نميتوان تمامي آن را بيان كرد ، اين خواص از ضد سرطان بودن و افزايش طول عمر تا تقويت بينايي و درخشندگي موي سر ميباشد ، همانظور كه در قرآن كريم درباره عسل ذكر شده است : آنرا شفايي براي مومنين دانسته است.شايد بتوان گفت خدا هم شفابخش جسمي وهم شفابخش روحي را معرفي كرده است .

عسل داراي سابقه دارويي طولاني است وبا توجه به خواص عسل توسط فرهنگ ها و ملل بيشماري از ۲۵۰۰ سال پيش در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است . عسل تقريبا در سراسر جهان بطور گسترده استفاده ميشود و در بعضي نقاط به عنوان يك ماده ي غذايي مهم و اصلي شناخته ميشود. در حالي كه خواص درماني متعددي از عسل به عنوان يك عنصر مهم در طب سنتي شناخته شده است با اين حال دانشمندان عصر جديد در حال تحقيقات جهت استفاده از عسل در درمان بيماري هاي جديد خصوصا بيماري هاي مرتبط با زخم ها و پوست ميباشند . مصريان باستان از  عسل  به عنوان يك مايع موميايي و ماده اي براي بهبود زخم ها استفاده ميكردند .

يك قاشق غذاخوري عسل خام شامل ۶۴ كالري، بدون چربي، بدون كلسترول و بدون سديم است، طبق تحقيقات انجام شده حدود ۸۰ درصد كربوهيدرات، ۱۸ درصد آب ، و دو درصد ويتامين ، مواد معدني و اسيدهاي آمينه در عسل طبيعي وجود دارد است.

عسل گون ، عسلي محبوب و پرفروش

عسل گون شهد گياه گون (Astragalus spp) مي باشد كه به طور معمول در مناطق استپي و كوهستاني مي رويد و يكي از مهمترين پوشش‌هاي گياهي ايران به شمار مي رود. از صمغ اين گياه كتيرا و گز تهيه مي كنند. فروش عسل گون مشتري هاي بسياري دارد و آن هم بدليل خوش طعم بودن آن است .

عسل،خواص عسل,عسل و دارچين,عسل شيرازي,عسل طبيعي,عسل خمين,عسل خوانسار,خواص درماني عسل,ويژگي هاي عسل,طريقه شناخت عسل اصل و تقلبي

عسل معجوني است كه از ميليونها گل ساخته مي شود.در واقع دانشمندان عقيده دارند كه عمر زنبور عسل از عمر انسان بيشتر است زيرا قديمي‌ترين فسيل انسان (بشر اوليه) ۶ميليون سال قدمت دارد.كهن ترين فسيل زنبور عسل 40 ميليون سال و اينكه قديمي‌ترين اثر نقاشي درباره زنبور عسل با قدمت 12هزار سال پيش در يكي از غارهاي اسپانيا وجود دارد كه مردي را در حال برداشت عسل از يك كندو نشان مي‌دهد.همه اينها يعني اينكه «عسل» از اول عمر بشر در سفره غذايي او حضور داشته است . در طول قرون گذشته هر چه علم پيشرفت كرده و تحقيقات بيشتري درباره عسل و زنبورعسل انجام شده، انسان بيشتر مبهوت قدرت خداوند شده و خاصيت‌هاي بيشتري از اين ماده غذايي را شناخته است و پي به خواص آن برده است .اينك در ايران بيش از 40 هزار پروانه رسمي پرورش زنبور عسل صادر گشته و مسلما تعداد زيادي از زنبورداران هم به صورت غيررسمي به توليد عسل مي‌پردازند و معجوني از ميليون‌ها گل يكي از عجيب‌ترين خلقت‌هاي خداوند، خلقت زنبور عسل است. مي‌دانيد! زنبورها اصلا خواب ندارند!در واقع آنها براي پركردن كيسه مخصوص بدنشان از شهد، روي ميليون‌ها گل مي‌نشينند و شهدشان را مي‌مكند.

وقتي كيسه‌شان پر شد، به طرف كندو برمي‌گردند. در راه، قبل از رسيدن به كندو مقداري دياستاز ـ كه نوعي آنزيم است ـ را روي شهدهاي داخل كيسه مخصوص‌شان مي‌ريزند. وقتي به كندو رسيدند، آن را داخل سلول‌هاي 6 ضلعي موم مي‌گذارند و دوباره براي جمع‌آوري شهد از كندو خارج مي‌ گردند. در واقع شب‌ها وقتي زنبورها نمي‌‌توانند از كندو خارج شوند، سراغ 6 ضلعي‌هاي موم مي‌روند و شهد داخل آن را با خرطومشان به داخل كيسه مخصوص‌شان مي‌ريزند، آب اضافه آن را جذب مي‌كنند و با ترشح دوباره و چند‌باره دياستاز روي آن، ماده غليظ شيريني درست مي‌كنند به نام «عســل».قابل توجه است بدانيد كه خوردن 100 گرم‌ عسل در روز مي‌تواند به شما ‌انرژي‌اي برابر با 330كالري بدهد چون عسل از آب (17 درصد)، قند (40 درصــد)، اسيدهاي آمينه (25 درصد)، انواع موادمعدني مانند آهن، منگنز، منيزيم، فسفات و… (12 درصد) و انواع آنزيم‌ها (6 درصد) تشكيل شده است و بسياري از احتياجات بدن را تأمين مي‌ نمايد. عسل شيرين اما لاغر‌كننده بهتر است بدانيد كه عسل‌‌هاي تيره نسبت به عسل‌‌هاي روشن مواد معدني بيشتري دارند. در واقع  عسل به خاطر داشتن خاصيت راديواكتيوي و تشعشعات كهربايي انواع تب‌هاي پنهاني را آشكار مي‌‌سازند.حتما شنيده‌ايد كه قديمي‌ها مي‌گويند عسل و خربزه با هم نمي‌سازند! دليلش اين است كه تركيب عسل و خربزه در بدن، التهابات پنهاني را فعال مي‌كند. التهابات عود كرده و خود را به صورت تب‌هاي شديد و به‌هم‌‌ريختگي وضعيت بدن نشان مي‌دهدو باعث ناراختي در فرد مي شود. در واقع  اگر با مشكل كمبود آهن خون مواجه هستيد، حتما در وعده صبحانه عسل ميل نماييد.البته عسل به غير از داشتن آهن زياد، فسفر و كلسيم زيادي هم دارد كه دواي امراض استخواني مي باشد.بهتر است بدانيد كه  عسل گون براي رفع زخم بستر، زخم‌هاي عفوني و درمان بيماري‌‌هاي پروستات، رماتيسم و بي‌خوابي بسيار مفيد است.گفتني است كه  عسل زرشك براي تقويت كبد و رفع بيماري‌هاي كبد مؤثر است، عسل آويشن در درمان بيماري‌هاي تنگي نفس، آسم، سرفه و رفع خستگي كاربرد دارد و عسل عناب به تسريع عمل خون‌رساني از قلب به اعضا و جوارح كمك مي‌نمايد.به ياد داشته باشيدكه عسل طبيعي به خاطر داشتن دياستاز توانايي آب كردن چربي اطراف قلب را دارد بنابراين مصرف آن را به بيماران و سالخوردگان قلبي توصيه مي‌كنيم. گفتني است خوردن موم همراه عسل دردهاي معده و مفاصل را از بين مي‌برد، از ريزش مو جلوگيري مي‌كند و به راحتي از بدن برطرف مي‌كند. موم‌‌هاي همراه عسل اگر در دماي بالاي 30 درجه نگهداري شود، بعد از مدتي كرم‌هاي ريزي در درون سوراخ‌هاي 6 ضلعي آن ديده خواهد شد. بنابراين براي سلامتي خودتان عسل‌هاي موم‌دار را در هواي گرم نگه نداريد، اگر هم كرم‌‌هاي ريز را درون موم ديديد، به هيچ‌وجه از آن استفاده ننماييد.از عسل كوهي تا زنبور خياباني!

عسل تك‌گل

بهتر است بدانيد كه اگر گل‌هاي غالب يك منطقه گل خاصي باشد، به عسل توليدي آن منطقه «عسل تك‌گل» مي‌گويند.براساس همين تعريف بايد گفت  كه به عسل شهرهاي كرمانشاه، خوانسار و همدان – كه بيشترين فراواني گل‌گون را دارند – عسل‌گون مي‌گويند. به عسل توليدي مناطق لار، طالقان،طارم و زنجان- كه بيشترين فراواني گل آويشن را دارد- عسل آويشن مي‌گويند و به عسل اصفهان و سميرم «عسل مريم گلي» مي‌گويند. البته ممكن است عسل بعضي مناطق مثل دماوند، اردبيل و تبريز از گل‌هاي متنوعي توليد شود كه عسل معمولي طبيعي نام دارد. لازم به ذكر است كه  عسل‌هاي تك‌گل علاوه بر ارزش غذايي، بيشتر به عنوان دارو مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

رنگ عسل

در واقع رنگ عسل به گل‌هايي كه زنبور از شهدشان استفاده مي‌كند، بستگي دارد. بر همين اساس امكان دارد شما در بازار، عسل‌هايي از زرد بسيار كم‌رنگ تا قهوه‌ايبسيار پررنگ‌ را ببينيد؛ مثلا عسل زرشك كه مخصوص منطقه خراسان جنوبي است به رنگ قرمز جگري است، عسل گل‌هاي نارنج و پرتقال قرمز رنگ است، عسل‌گون زرد، عسل آويشن و چهل گياه قهوه‌اي و عسل اقاقيا نيز بي‌رنگ مي باشد.

زنبور شكرخورده

جالب است بدانيد بهترين عسل، عسل بهاره است كه زنبورها از گل‌هايي با شهد فراوان تغذيه مي‌كنند اما در فصل كم گل مناطق، زنبورداران 2 روش براي تهيه عسل دارند:

1 ـ جابه‌جا كردن  كندوها: در اين روش زنبورداران كندوهاي خود را از يك منطقه به منطقه ديگر مي‌برند، مثلا زنبورداران اردبيل در فصل زمستان كندوهايشان را به بندرعباس يا اهواز مي‌برند كه زنبورهايشان از گل‌‌هاي آن مناطق تغذيه كرده و عسل تهيه كنند بنابراين اين نوع عسل به دليل هزينه‌هاي جابه‌جايي كندوها گران‌تر مي باشد.

2 ـ استفاده از شربت: در اين روش زنبورداران در فصول بي‌گلي منطقه‌شان با دادن شربت آب شكر يا شيره انگور يا شيره خرما به زنبورهايشان، عسل توليد مي‌كنند. اما نگران نشويد چون خداوند زنبورها را طوري آفريده كه مي‌توانند قند دوكربني را در بدنشان به قند يك كربني تبديل كنند و طي اين فرايند شيميايي آن شربت را درون كيسه مخصوصشان به عسل تبديل كنند. اين نوع عسل را عسل غيرطبيعي مي‌نامند و تقريبا همه خاصيت‌هاي عسل طبيعي را دارد و در ضمن براي بدن هم ضرر ندارد و نسبت به عسل صددرصد طبيعي هم ارزان‌تر است؛ البته اگر فروشنده و توليد‌كننده حرام و حلال سرشان بشود

استفاده از ظرف فلزي ممنوع عسل محصول فسادناپذيري است كه خاصيت باكتري‌كشي دارد؛ پس فاسد نمي‌شود.

درواقع نگهداري عسل حتي براي كوتاه‌مدت در دماي بالاي 32 درجه سانتي‌گراد، رنگ، طعم و خاصيت آنزيم‌ها‌ي آن را تغيير مي‌دهد.

در تركيب عسل مقدار زيادي اسيد وجود دارد. براي همين اگر عسل‌تان را در ظروف فلزي نگه داريد، هم ظرفتان خرده مي‌شود و هم رنگ، بو و طعم آن تغيير مي‌كند

پس حتما عسل را در ظروف‌ شيشه‌اي يا پلاستيكي نگه داريد.

رطوبت، دشمن عسل است. عسل را در جاي مرطوب نگه نداريد، در ضمن قاشق خيس را در ظرف عسل فرو نبريد چون باعث رقيق و نامرغوب شدن آن مي‌شود.

در واقع عسل در دماي بالاي 25 درجه سانتي‌گراد يا زير 5 درجه سانتي‌گراد «شكرك»‌ مي‌زند.

وجود ذرات خارجي مثل گرد و غبار، ذرات موم و… در عسل باعث سريع شدن  عمل شكرك زدن آن مي‌شود.

اگر عسل‌تان شكرك زد، نگران نباشيد. شما مي‌توانيد به راحتي و با قراردادن شيشه عسل درون يك ظرف آب‌‌جوش آن را حرارت دهيد و به حالت اولش برگردانيد.

اما اگر يك ماه بعد ديديد كه دوباره همان عسل شكرك زده ـ به خاطر متبلور شدن دانه‌‌هاي شكر ـ به راحتي نمي‌توانيد با انجام كار دفعه قبل آن را به حالت مايع درآوريد.

گفتني است عسل‌هاي پاستوريزه كه در حرارت بالا جوشيده و به صورت صنعتي بسته‌بندي مي‌شوند، اصلا شكرك نمي‌زنند و رسوب هم نمي‌كنند.

در عوض به علت حرارت زياد، بسياري از خواص آن كم مي‌شود؛ يعني درصدي از اسيدهاي آمينه، دياستاز مثبت و بعضي ويتامين‌هاي عسل از بين مي‌رود.

بهتر است بدانيد كه عسل از سالم‌ترين خوراكي‌هاست، به شرطي كه از اول سالم به عمل آمده باشد چون در بعضي مناطق زنبورها از گل گياهان سمي شهد

مي‌مكند يا از شهد گياهاني كه سمپاشي شده‌اند، استفاده مي‌كنند كه نتيجه آن توليد عسل نامرغوب يا حتي سمي مي باشد.

حواستان باشد عسلي كه بوييدن آن شما را به عطسه بيندازد، خوردنش مستي و سكر بياورد يا چشيدنش گلو را بسوزاند،

عسل نامرغوبي است كه بايد از خوردنش پرهيز نماييد.

عسل تقلبي را بشناسيد

عسل آن‌قدر پرطرفدار است كه بعضي آدم‌هاي سودجو و متقلب براي بيشتر پول به جيب زدن به فكر توليد عسل تقلبي بيفتند. اين افراد گاهي از شيره قند يا شيره ذرت

و… عسل تقلبي درست مي‌كنند و به نام عسل طبيعي مي‌فروشند.

گاهي هم امكان دارد زنبوردار يا فروشنده‌اي بخواهد يك عسل غيرطبيعي (دادن آب شكر به زنبور) را به عنوان عسل طبيعي به خلق‌الله قالب كند. خب، حالا چطور

مي‌شود عسل طبيعي را از عسل غيرطبيعي يا تقلبي تشخيص داد؟

اساتيد رشته زنبورداري و عسل براي اين شناسايي از روش‌هاي آزمايشگاهي استفاده مي‌كنند اما مردم عادي هم با استفاده از روش‌هاي ساده تجربي مي‌توانند نوع

طبيعي را از غيرطبيعي يا تقلبي تشخيص دهند.

ساير محصولات زنبورعسل را بشناسيد

به طور كلي زنبور عسل 2 نوع محصول توليد مي‌كند؛ نوعي كه خارج كندو توليد مي‌شود و نوعي كه داخل كندو توليد مي‌شود. محصولات توليدي

زنبورعسل در خارج كندو شامل

«عسل»، «عسلك»، «بره موم» و «گرده گل» مي‌شود و محصولات توليدي داخل كندو نيز شامل «موم»، «زهر» و «ژله رويال» مي‌گردد.

عسلك: زنبورها شيره‌هاي شيرين روي برگ برخي درختان ـ كه به وسيله شپشك‌ها توليد مي‌شود ـ را مي‌مكند و همان مراحل توليد عسل را روي آن انجام مي‌دهند.

به اين شهد غليظ شده ـ كه شباهت زيادي به عسل دارد ـ عسلك مي‌گويند.

خواص عسلك كمتر از عسل است ولي مصرف‌كننده قادر به تشخيص عسل از عسلك نخواهد بود.

بره موم: مخلوطي است از صمغ چندين درخت مانند نارون، تبريزي، شاه بلوط و… كه به پاي زنبور مي‌چسبد بره موم اثر ميكروب‌كشي دارد كه در ساخت كندو به كار

زنبورها مي‌آيد. پزشكان، بره موم را از قوي‌ترين آنتي‌بيوتيك‌ها مي‌دانند و از آن استفاده دارويي مي‌نمايند.

و در ضمن «زهر» زنبورعسل هم براي انسان خاصيت ساختن «پادزهر» را دارد.

ژله رويال: ماده‌اي است كه از غده مغزي زنبوران كارگر ترشح مي گردد و به كار تغذيه زنبورهاي نوزاد مي‌آيد. نوع خاصي از اين ژله ـ كه ژله شاهانه نام دارد ـ غذاي

مخصوص ملكه است. اين ژله از انواع قندها و چربي‌ها تشكيل شده كه خاصيت‌هاي دارويي زيادي  هم دارد البته هركيلوي آن قيمتي حدود يك ميليون و 200 هزار تومان

دارد. پس با اين همه خواص كه از عسل سراغ داريد حتما اين ماده غذايي فوق العاده را مصرف كنيد.

براي درمان سريع آبسه دندان روزي سه حبه سير را به اندازه ماش خرد كرده و هر حبه را همراه با يك ليوان آب يا آب عسل ميل كنند.

نكته :

براي درمان گلودرد از عسل و ليمو استفاده كنيد. يك قاشق عسل و آب يك عدد ليموترش را در يك ليوان آب داغ حل كنيد و بگذاريد در دماي اتاق سرد شود و سپس آن‌را جرعه جرعه بنوشيد . عسل درد گلو را تسكين داده و ليمو به كاهش خلط كمك مي‌كند.

گفتني است كه  جهت درمان درد گوش آب نعنا را با عسل مخلوط كرده، پنبه اي را به آن آغشته كرده، در آن بگذاريد.

براي درمان خراش و بريدگي در فصل تابستان جلوي خون ريزي را بگيريد و براي پيش گيري از عفونت، زخم را تميز نگه داريد. براي تميز كردن زخم نياز به باند و پماد ضدعفوني كننده داريد. در صورت نداشتن پماد مذكور كمي عسل روي زخم بماليد. عسل خاصيت ضدباكتريايي دارد و روند بهبود را سرعت مي بخشد. بعضي از پزشكان معتقدند كه خاصيت عسل از پمادهاي ضدباكتريايي هم بيشتر است. در صورت نداشتن باند زخم، نگران نشويد زيرا با خشك شدن عسل به نوعي باند طبيعي روي زخم ايجاد مي شود.

طرز تهيه  شيربادام؛ ضد سرفه اي همه كاره :
شير بادام را از مغز بادام بو نداده و خام تهيه مي كنند. مقدار 50 گرم بادام پوست كنده، يك ليتر آب و 50 گرم عسل يا شكر را در داخل مخلوط كن برقي بريزيد و آن قدر ادامه دهيد تا مايعي مانند شير به دست آيد.

براي پوست كندن بادام مي توانيد بادام را به مدت چند ساعت در آب جوش بگذاريد تا پوستش كنده شود يا اينكه بادام را در آب، بجوشانيد تا آب به جوش آيد و به مدت يك دقيقه مي جوشانيم.

نوع ديگر شير بادام كه براي كودكان شيرخوار و اطفال بسيار مفيد است و مي تواند مكمل شير مادر باشد بدين ترتيب به دست مي آيد كه مقدار 50 گرم بادام را به مدت چند دقيقه در آب گرم قرار مي دهند تا پوست آن كنده شود سپس آن را آسياب كرده و به صورت پودر در مي آورند و مقدار كمي آب (آب جوشيده بهتر است) را به آن اضافه مي كنند و به هم مي زنند تا به شكل خمير در آيد سپس خمير حاصل را با يك ليتر آب مخلوط و به هم مي زنند و سپس مقدار 50 گرم عسل (البته عسل براي كودكان زير يك سال منع مصرف دارد) به آن اضافه مي كنند تا كاملاً حل شود. اين مايع را از پارچه ململ مي گذرانند تا مايعي مانند شير از آن باقي بماند.

نوشيدني آناناسي؛ 5 برابر قوي تر از شربت هاي سرفه
در سال ۲۰۱۰ محققان هندي تأثير شربت تهيه شده با مخلوطي از آب آناناس، نمك، فلفل سياه و عسل را روي بيماران مبتلا به سل آزمايش كردند. نتايج نشان داد كه اين نوشيدني نسبت به شربت سرفه در آرام كردن سرفه و رفع نا راحتي گلو مؤثرتر است. بروملين نوعي آنزيم با خاصيت آنتي اكسيدان و ضدالتهاب است كه آزردگي گلو را كاهش مي دهد. آناناس حاوي اين آنتي اكسيدان و ويتامين هاي A و C، منيزيم، منگنز و پتاسيم است كه با تقويت سيستم دفاعي بدن، مقابله با عفونت را براي بدن آسان تر مي كند.

 نوشيدني آناناس در آرام كردن سرفه و رفع گلودرد مؤثرتر است

 
نوشيدني آناناس

مواد لازم:
آب آناناس تازه :  يك ليوان
آب ليمو تازه :  يك چهارم فنجان
زنجبيل  :  يك تكه حدودا 6 سانتي متري
عسل  :   يك قاشق غذاخوري
فلفل كاين  :  يك دوم قاشق چايخوري

روش تهيه:
همه ي تركيبات فوق را با هم كاملاً مخلوط كنيد و روزي 2 تا 3 بار به مقدار يك چهارم فنجان ميل كنيد و آثار مفيدش را مشاهده كنيد.

نوشيدني سيب

شربت سيب بهترين دارو براي درمان سرفه و گرفتگي صداست.    

شربت سيب بهترين دارو براي درمان سرفه است

 
مواد لازم
سيب : يك كيلو
آب : يك ليتر
عسل : كمي

روش تهيه:
براي تهيه شربت سيب يك كيلو سيب را شسته و با پوست قطعه قطعه كنيد و در يك ليتر آب بپزيد. سپس آن را با پارچه نازكي صاف كنيد و مقداري عسل يا چند حبه قند به آن اضافه كنيد و دوباره روي آتش ملايم قرار دهيد تا قوام بيايد و آن را از روي آتش برداريد. روزي دو تا سه قاشق غذا خوري از اين شربت را ميل كنيد و يا آن را در يك ليوان آب رقيق كرده و سپس بنوشيد.

جهت تسكين درد مفاصل و درد كمر برگ سنا را در روغن زيتون جوشانده بعد صاف نموده ميل فرماييد و به محل درد بمالند

و يا ۵ گرم برگ سنا را با عسل مخلوط نموده به مدت ۷ روز ميل كنند.

در واقع استفاده از مخلوط روغن گل نرگس و عسل سبب بهبود درمان مزمن اعصاب مي‌گردد.

قابل توجه است كه افرادي كه دچار دررفتگي مكرر اعضاي بدن مثل شانه، كتف، دست و پا مي‌شوند اگر محل دررفته را چندين بار با مخلوط پياز گل

نرگس، عسل و كمي سركه ماساژ دهند؛ بهبود مي بايند.

جوشانده گل گاوزبان با عسل جهت تنگي نفس تجويز شده است.

بزرگسالان اغلب دانه خاكشير را پس از پاك كردن و شستن كامل به مقدار 10 تا 20 گرم در آب خيسانده، صبح ناشتا با آب و عسل مخلوط

و براي چند روز متوالي مي‌نوشند.

گفتني است كه از نظرطب قديم ايران مارچوبه گرم و خشك است پس آنهايي كه سرد مزاج هستند بايد آنرا با عسل بخورند و آنهايي كه گرم مزاج هستند بايد آنرا با سركه بخورند

به جاي اينكه براي كسب انرژي به مصرف بيش از اندازه ي قهوه رو بياوريد بهتر است صبح ها به چاي چند قطره روغن سياه دانه، كمي عسل و چند پر نعناع اضافه كنيد

سركه‌ سيب سرشار از پكتين است. اين فيبر حلال، جذب مواد غذايي و مايعات را در روده كند كرده و با عبور آرام از دستگاه گوارش كلسترول را برطرف مي‌كند.

ميزان مصرف: در واقع يك قاشق چاي‌خوري سركه‌ي سيب را با يك قاشق چاي‌خوري عسل در يك ليوان آب حل كرده و به مدت 3 ماه روزانه (قبل از غذا) 3 مرتبه ميل فرماييد.سركه به هضم غذا كمك مي‌ شود.

ماسك سفيده تخم بلدرچين همراه عسل (براي پوستهاي چرب و زرده با عسل براي پوستهاي خشك) باعث طراوت و شادابي و رفع چين و چروك و لكه­ هاي پوست مي­شود.

بهتر است تخم گشنيز را پودر كرده و به نسبت مساوي با شكر يا عسل مخلوط كنيد كه براي تقويت بدن بسيار مفيد مي باشد.

در واقع تخم گشنيز شيرمادران شيرده را زياد مي كند ، براي اين منظور بايد 2 تا 5 گرم از آن را با كمي عسل تناول نمايند.

درباره درمان آبسه و عفونت دندان چقدر مي دانيد؟

جالب است بدانيد براي درمان آبسه دندان مي توانيد عصاره گل رز را با آب تازه ليمو ترش مخلوط كنيد و براي چند دقيقه اين مخلوط را در دهان نگه داريد و سپس دور بريزيد. اين عمل را حداقل روزي 3 بار تكرار كنيد.غرغره كردن با آب ليموي تازه و آب ولرم روزي 2 بار علاوه بر از بين بردن بوي بد دهان، شدت ورم را نيز كاهش مي دهدو درمان كننده است.قابل ذكر است كه : براي تسكين فوري التهاب و خون ريزي با آب نمك غرغره كنيد و يا ضماد زنجبيل و نمك را بر روي لثه قرار دهيد.بهتر است براي درمان سريع آبسه دندان روزي سه حبه سير را به اندازه ماش خرد كرده و هر حبه را همراه با يك ليوان آب يا آب عسل ميل كنند.

تخم شربتي داراي خواص زيادي است از جمله براي درمان بيماري‌هاي تنفسي مفيد است. مخلوطي از آن با زنجبيل و عسل در درمان آسم، سرفه،سرماخوردگي، آنفلوانزا و برونشيت موثر مي باشد.

تهيه يك دم كرده دارويي با هل:

براي تهيه يك دم كرده ي گياهي معطر و آرام بخش و خوش طعم، ۴ عدد دانه هل را همراه با ۴ عدد دانه فلفل سياه، ۴عدد دانه ميخك، يك قطعه دارچين نكوبيده و چند حلقه نازك زنجبيل تازه در ۶۰۰ ميلي ليتر آب بريزيد. آن را به مدت نيم ساعت روي حرارت ملايم قرار دهيد، اما مواظب باشيد نجوشد.
دم كرده را صاف كنيد و به صورت داغ همراه با كمي شير يا عسل بنوشيد.
نوشيدن اين دم كرده دو بار در روز، درماني فوق العاده براي سرفه و سرماخوردگي است.
نكته: براي عطرآگين كردن غذا، شيريني يا مربا، حتما لازم نيست غلاف آن را باز كرده و دانه هاي سياه رنگ هل را مورد استفاده قرار دهيد؛ ميوه هل با همان غلاف نيز به اندازه كافي غذاها را خوش طعم مي كند؛ مگر آنكه طعم جويدن دانه هاي هل در دهانتان را دوست داشته باشيد.

عسل شيرين‌ترين و خوشمزه‌ترين داروي گلودرد است

بهتر است بدانيد كه يك ليموترش بزرگ برداريد و آب آن را بگيريد. 5 قاشق غذاخوري عسل به آن اضافه كنيد. هم بزنيد و زماني كه احساس كرديد گلويتان مي‌سوزد يك قاشق چاي‌خوري ميل نماييد.در واقع  خاصيت ضدعفوني كنندگي عسل از وجود آنزيمي ناشي مي‌شود كه زنبورهاي زحمتكش به شهد اضافه مي‌كنند. نام اين آنزيم گلوكز اكسيداز است. اين آنزيم در تبديل قند به پروكسيد اكسيژن نقش دارد. پروكسيد اكسيژن يك ماده‌ي ضدعفوني كننده است كه با نام آب اكسيژنه شناخته مي‌شود. به كمك همين خواص ضدعفوني كنندگي است كه عسل مي‌تواند سرفه را رفع و گلو درد را تسكين دهند.

جالي است بدانيد كه اضافه كردن شكر، عسل و پودر فلفل به آب نارگيل يك تركيب مطلوب براي پيشگيري از استفراغ مي‏ باشد.

بهتر است بدانيد كه رفتن مرتب به سونا و حمام بخار پيش از سرماخوردگي مي تواند تأثيري پيشگيرانه داشته باشد و مقاومت بدن را افزايش دهد. در صورت مبتلا بودن به سرماخوردگي پيشنهاد مي گردد كه از رفتن به سونا اجتناب شود. تصور اينكه از طريق عرق كردن بدن ويروس ها هم از بدن خارج مي شوند، تصوري نادرست است.در واقع شير گرم با عسل براي تسكين گلودرد بسيار مفيد است.لازم به ذكر است كه درصورتي كه حس مي كنيد ناحيه حلق و گلويتان خشك و گرفته است، نوشيدني هاي داغ مي توانند اثري تسكين بخش داشته باشند. غرغره كردن با آب نمك و چاي بابونه كه دماي ولرم دارند نيز بسيار مفيدخواهد بود.

جالب است بدانيد كه بوي سير با جويدن كاهو، جعفري يا خوردن شير، سيب يا عسل برطرف مي شود. همچنين گذاشتن مقداري چاي خشك در دهان و قورت دادن گفتني است كه روزانه مصرف نصف يا يك حبه سير خام توصيه مي شود.

لازم به ذكر است كه بادام را آسياب كرده و با عسل مخلوط كنيد براي درد كبد و سرفه مفيد است .

جالب است بدانيد كه سوپ انجير بسيار مقوي است و براي افزايش شير در زنان شيرده مفيد است .در واقع براي تهيه سوپ ، انجير نرسيده را با گوشت بپزيد و ميل نماييد.لازم به ذكر است كه براي رفع ورم گلو ، 50 گرم انجير زرد را در 500 گرم شير ريخته و مدت 15 دقيقه بگذاريد بماند. سپس آن را غرغره كنيد و مقداري از آن را نيز بنوشيد. مي توانيد آن را با عسل هم شيرين نماييد و ميل نماييد.در واقع انجير خشك جوشيده شده در شير براي درمان آنژين ، ورم لثه و ورم مخاط دهان مفيد و تاثيرگذار است .

بدنيست بدانيد كه فندق ميوه اي با طبع گرم و خشك كه بيشتر در نواحي كوهستاني ايران يافت و توليد  مي گردد.در واقع از فوايد بسيار بااهميت آن ميتوان به تقويت قواي جنسي اشاره نمود و همچنين خوردن فندق در بين غذا براي معده و روده بسيار مقوي مي باشد پس بين غذا ميل كنيد. لازم به ذكر است كه براي سرفه‌هاي مزمن 30 گرم مغز فندق همراه عسل ساعت 10 صبح ميل گردد اين موجب مي‌شود كه اخلاط سينه و ريه بيرون مي آيد. جالب است بدانيد كه ضماد سوخته فندق با پي بز براي جلوگيري از ريزش مو مفيد و موثر است.

بهتر است بدانيد كه  تره ناراحتي طحال را رفع مي كند. قابل ذكر است كه تره از نظر خواص درماني و غذا شبيه سير و پياز است، ولي طعم و بوي آن ملايم تر از آْنهاست و دهان را خوشبو نيز مي كند.در واقع مصزف تازه براي برطرف كردن يبوست دائمي، ترش كردن غذا و سوء هاضمه، برطرف شدن چاقي و تسكين درد مفاصل و نقرس مفيد و موثر است. لازم به ذكر است كه مصرف سوپ يا شربت تره براي معالجه تمام بيماري هاي حاد و مزمن دستگاه تنفس اثر شفا بخش  و موثري دارد، مثلاً در گريپ، گلو درد، گرفتگي صدا و سياه سرفه مفيد و تاثيرگذار بوده و اثر خلط آور دارد و در اين مواد اضافه كرده كمي عسل به آب تره و مصرف آن مفيد تر مي باشد.

در واقع خوردن توت فرنگي با كمي عسل يبوست را برطرف مي كند.

بدنيست بدانيد كه به گفته درمانگران طب سنتي استفاده از تركيب برابر پودر سنجد با سويا ي بوداده و مخلوط كردن يك قاشق از آن با يك ليوان شير و يك قاشق عسل بهترين دارو براي درمان نرمي و پوكي استخوان مي باشد. لازم به ذكر است كه در صورتي كه برگ‌هاي سنجد را در روغن زيتون بجوشانيد تا برگ‌ها نرم و له شوند و از اين روغن براي ماساژ سر استفاده نماييد، سبب تقويت موها و افزايش رشد تارهاي مو مي‌شويد.

زنبور عسل به علت وجود نوش در گلهاي كلپوره به سمت گياه جلب مي‌گردد

روزانه يك يا دو بار تخم شربتي را در عرق بادرنجبويه مخلوط كنيد و آن را با عسل شيرين كنيد و بنوشيد براي تقويت اعصاب مفيد است .

در رژيم لاغري خوب و پيشرفته عسل يكي از اجزاي اصلي رژيم لاغري است

نصف قاشق سياه دانه آسياب شده را با نصف قاشق انيسون (دانه هايي شبيه رازيانه دارد) و سه تكه ميخك كوبيده شده، مخلوط كنيد و با يك ليوان شير بجوشانيد (بهتر است كمي عسل خالص نيز اضافه كنيد). يك فنجان از اين معجون دارويي را مي توانيد در هنگام شروع سردرد و ميگرن بنوشيد. با روغن سياه دانه، گيجگاه و شقيقه خود را چرب كنيد تا از سردرد خلاص شويد.

گفتني است كه گرد طباشير براي استحكام دندان و سوختگي با آتش نافع و در تركيب با سكنجبين براي برطرف كردن ناراحتي هاي رواني و دلتنگي مفيد و انفيه آن با روغن بنفشه براي تقويت بينايي مجرب است.لازم به ذكر است كه مداومت آن مضر باء و مصلح آن عسل و مصطكي است و گويند براي ريه مضرمي باشد كه مصلح آن صبر يا عناب است ولي در سرد مزاجان مصلح آن با زعفران تعديل مي گردد.

طبع ريواس از لحاظ طب سنتي سرد است اما اگر با مقداري شكر يا عسل مصرف كنيد از سردي آن كاسته مي‌شود

مصرف جوشانده تخم شنبليله با عسل خلط‌هاي غليظ موجود در قفسه سينه را خارج مي‌كند.

طرز تهيه علف هفت بند به صورت جوشانده به اين صورت است كه مقدار ۳۰ گرم گياه خشك را در يك ليتر آب جوش ريخته و بمدت ۱۰ دقيقه بگذاريد بجوشد سپس آنرا صاف كرده باشكر و يا عسل مخلوط كنيد . مقدر مصرف اين جوشانده يك فنجان سه بار در روز مي باشد.

مصرف ليمو ترش و استفاده از چوب ميخك(دم كردن آن به همراه مقداري دارچين، زنجبيل رنده شده و تازه، يك هل شكسته و يك قاشق عسل و يك لويان آب داغ و استفاده آن قبل از خواب) براي درمان آبريزش بيني مفيد است

براي درمان زخم معده پرهيز از مصرف برخي خوراكي‌ها لازم است مانند(مثل غذاهاي پرچربك، كلم، ترب، تربچه، خيار، شلغم، پياز و پيازچه، هندوانه، گيلاس، گوجه سبز، هلو، زيتون، ماهي دودي و نمك، كاهش مصرف چاي و قهوه و نوشابه‌هاي گازدار، دور كردن استرس و ناراحتي از خود، پرهيز از مصرف دخانيات، مصرف عسل، بادام، موز، شيرين بيان، نعناع و بابونه.

راه‌هاي ديگر تقويت حافظه؛ تغذيه و ورزش مناسب، مسواك زدن، خوردن غذاهاي حاوي گلوكز و كليسيم و فسفر و ويتامين(مثل خرما، عسل، هويج، پرتقال، سبوس گندم و لبنيات)، مطالعه‌ي روزانه(حداقل نيم ساعت در روز)، مصرف كندر، گذاشتن حنا بر سر، ذكر صلوات و آيت الكرسي، خوردن گوشت گردن(مثل بز و مرغ)، دائم‌الوضو بودن، پوشاندن سر در هنگام سرما و بعد از استحمام، حجامت پشت گوش‌ها و يا سر در افراد گرم مزاج، حفظ و تلاوت قرآن، حفظ شعر، مثبت انديشي، كم حرفي، خوشرويي، استفاده از ناني كه 13 ساعت از پختش گذشته باشد، تقسيم بندي اطلاعاتي كه يادگيريشان دشوار است، خوردن گوش ماهي، مصرف انواع مغزها، درمان كم خوني و مصرف مواد غذايي حاوي آهن، اجتناب از مصرف لبنيات به همراه غذاهاي آهن‌دار و خوردن صبحانه‌اي كامل و مقوي.

عسل

تشخيص عسل طبيعي بوسيله آب

۲- فروشنده ي معتبر

آسان ترين روش تشخيص عسل طبـيعي، خريد از فروشگاه ها و اشخاص معتبر مي باشد افرادي كه كاملا صادق هستند . افرادي كه شما از سابقه فعاليت آنها در زنبورداري و يا تهيه و فروش عسل مطلع هستيد . بيشتر از اينكه دنبال شناخت عسل خالص باشيد؛بدنبال پيدا كردن عسل فروش صادق باشيد.

از فروشنده عسل برگه آزمايشگاه بخواهيد . فروشنده عسل طبيعي ترسي ندارد كه عسل خود را به آزمايشگاه ببرد. در صورتي كه در تناژ بالا عسل مي خريد حتما نمونه اي از عسل را به آزمايشگاه ببريد و از اين سه عامل مطمئن شويد (برگرفته از كتاب عسل درماني) :

ساكاروز زير ۵ درصد- رطوبت زير ۱۸٫۶ درصد- پي هاش (PH) بين ۳٫۴۲ الي ۶٫۱۰

۳- تست قيمت

عسلي كه قيمت واحد آن ارزان تر از اكثريت فروشنده ها باشد با احتمال بسيار زياد تقلبي است زيرا هزينه توليد يك كيلو عسل طبيعي بيشتر از اين مقدار مي باشد. (طبق نظر بيشتر اعضاي اتحاديه زنبورداران) بنابراين كليه عسل هايي كه قيمت يك كيلو از آن بيست تا سي هزار تومان است (مانند عسل هايي كه به نام خوانسار و چيني بازار را فراگرفته اند) بي شك تقلبي (صنعتي يا شبه طبيعي) ميباشند .

۴- رنگ عسل
عسل بر حسب اينكه متعلق به كدام منطقه و كدام گل باشد رنگش متفاوت است . دامنه طيف رنگ هاي عسل از سفيد به انواع زرد (زرد نارنجي. زرد مايل به سبز طلايي) كهربايي. عقيقي مايل به قرمز وحتي قهوه اي متغير است . عسل اقاقيا به رنگ سفيدي مي زند. عسل بهار نارنج زرد طلايي است. عسل جنگلهاي مازندران زرد مايل به سبز. عسل اويشن عقيقي قرمز. عسل كاج جنگلهاي اروپا متمايل به قهو هاي مي باشد. همه اين ها عسل خوب و طبيعي هستند اما به خاطر گلي كه زنبوv از آن تغذيه كرده اند رنگشان متفاوت است . پس در نتيجه يكي از راه هاي شناخت عسل طبيعي تشخيص رنگ عسل ها ميباشد .

۵- عسل انرژي زاست

عسل طبيعي از جمله مواد غذايي به شمار مي رود كه پس از مصرف، به سرعت توليد انرژي مي نمايد و از اين جهت ميتواند ملاك تشخيص خوبي باشد.يك كيلوگرم عسل طبيعي تقريباً ۳۲۵۰ كالري انرژي دارد. با توجه به اينكه گلوكز عسل سريع جذب بدن مي شود ، انرژي را بي درنگ افزايش مي دهد، اما فروكتوز آن آهسته جذب مي شود و منبعي براي انرژي پايدار است.

۶- رس زدن عسل ( شكرك زدگي عسل )

آنچه كه در اصطلاح «رسوب كردن و شكرك زدن» مي گويند و به خاطر وجود كلمه شكر در ذهن، تقلبي بودن عسل را تداعي مي كند، چيزي جز پديده ي «بلورين شدن» يا «كريستاليزاسيون» نيست.   عوامل محيطي از قبيل رطوبت ، دما و تركيبات عسل از نظر درصد بالاي مواد قندي ، آنزيم دياستاز (كه باعث جذب ذرات موجود در عسل و ته نشيني و كدورت آن مي شود ) موجب پديده شكرك زدگي مي شوند كه اين خاصيت در عسل هاي طبيعي ديده مي شود.
تفاوت آن با شكرك زدن كه در مربا ايجاد مي‌شود اين است كه بلورهاي عسل رس زده خيلي ريز تر از بلورهاي مرباي شكرك زده مي باشد. البته هر شكركي رس نيست و هر رسي هم نشانه طبيعي بودن نيست كلا جز با آزمايش امكان ندارد بتوان عسل طبيعي را تشخيص داد .

عسل طبيعي پس از مدتي و تحت پديده ي كريستاليزاسيون ، شكرك ميزند و رس ميبندد.

براي شناسايي عسل طبيعي بلوري شده از شبه عسل تقلبي شكرك زده بايد دانست تنها عسل طبيعي مي تواند كم كم و به مرور زمان كدر و ته نشين شود و رسوب كند و شكرك آن مانند شكرك طبيعي شيره ي خرما نرم بوده و هنگام خوردن ممكن است اندكي زبري داشته باشد اما هيچ گونه صدايي زير دندان احساس نمي شود اما شكرك شبه عسل تقلبي (شكر آب شده و …) مثل نبات سفت بوده و به سختي با قاشق جدا شده و موقع خوردن مانند دانه هاي آب نبات، شكر و مرباي شكرك زده زير دندان صدا داده و همچون شكلات به دندان ها مي چسبد. مهم ترين نكته اين كه اين گونه شبه عسل ها بدون كدر شدن و ته نشين شدن خيلي سريع و در زماني كوتاه شكرك مي زدند.

براي جلوگيري از تبلور عسل معمولا كارخانه هاي بسته بندي كننده ، عملياتي از قبيل حرارت دادن، افزودن كمي جوهر ليمو در هر تن و غيره روي عسل انجام مي دهند كه در همه اين موارد به خاطر وارد شدن ناخالصي در مجموعه قند هاي موجود، پديده ي بلورين شدن به تاخير مي افتد.

۷- مزه كردن

عسل طبيعي، علاوه بر شيريني خاص، داراي مزه و طعم ويژه اي است كه فقط در عسل وجود دارد و عسل هاي مصنوعي فاقد اين نوع مزه مي باشند.

لذا افراد مي توانند با مصرف زياد و توجه دقيق درجه خلوص عسل را تشخيص دهند.بايد توجه داشت كه عسل مصنوعي بيشتر مزه شيريني شكر مي دهد تا مزه خالص عسل.

البته دقت كنيد كه براي تازه كارها رنگ، بو ، مزه و غلظت نمي تواند ملاك خوبي براي تشخيص عسل اصل از تقلبي باشد .

نتيجه گيري :

تشخيص عسل طبيعي براي افراد معمولي نميتواند دقيق باشد و لذا توصيه ميكنيم از فروشگاه ها و سايتهاي معتبر خريد كنيد و حتما برگه ي آزمايش را از آن ها بخواهيد، زيرا بهترين و مطمئن ترين روش تشخيص عسل طبيعي همين ميباشد. در پايان بايد اين نكته را ذكر كرد كه اگر بدنبال روش هايي مثل تشخيص بوسيله كبريت گرفتن كنار عسل، ريختن چند قطره روي روزنامه و … هستيد ، بايد بدانيد كه هيچ كدام از اين موارد از نظر عسل شناسان و علم تغذيه پذيرفته نميباشد

لطفا اگر اين مطلب براي شما مفيد بوده ،آنرا با ديگران به اشتراك بگذاريد .

منبع : بازارعسل

خواص عسل آنقدر زياد است كه در يك مقاله نميتوان تمامي آن را بيان كرد اما سعي كرده ايم بهترين خواص عسل كه معتبر هستند را براي شما بيان كنيم،اين خواص از ضد سرطان بودن و افزايش طول عمر تا تقويت بينايي و درخشندگي موي سر ميباشد ، همانظور كه در قرآن كريم درباره عسل ذكر شده است : آنرا شفايي براي مومنين دانسته است.شايد بتوان گفت خدا هم شفابخش جسمي وهم شفابخش روحي را معرفي كرده است .

عسل داراي سابقه دارويي طولاني است وبا توجه به خواص عسل توسط فرهنگ ها و ملل بيشماري از ۲۵۰۰ سال پيش در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است . عسل تقريبا در سراسر جهان بطور گسترده استفاده ميشود و در بعضي نقاط به عنوان يك ماده ي غذايي مهم و اصلي شناخته ميشود. در حالي كه خواص درماني متعددي از عسل به عنوان يك عنصر مهم در طب سنتي شناخته شده است با اين حال دانشمندان عصر جديد در حال تحقيقات جهت استفاده از عسل در درمان بيماري هاي جديد خصوصا بيماري هاي مرتبط با زخم ها و پوست ميباشند . مصريان باستان از  عسل  به عنوان يك مايع موميايي و ماده اي براي بهبود زخم ها استفاده ميكردند .

يك قاشق غذاخوري عسل خام شامل ۶۴ كالري، بدون چربي، بدون كلسترول و بدون سديم است، طبق تحقيقات انجام شده حدود ۸۰ درصد كربوهيدرات، ۱۸ درصد آب ، و دو درصد ويتامين ، مواد معدني و اسيدهاي آمينه در عسل طبيعي وجود دارد است.

صرف نظر از رنگ اغوا كننده عسل و عطر و  طعم آن ، عسل داراي يك تركيب شيميايي غير معمول است ، اينكه باعث مي شود عسل را بصورت نامحدود نگهداري كرد بدون اينكه خراب يا فاسد شود ؛ در طول حفاري از مقبره هاي باستاني مصر كوزه هايي سالم از عسل طبيعي پيدا شده است .

خواص عسل را چقدر ميشناسيد ؟

با استفاده از اين ثروت باد اورده از خواص عسل براي هزاران سال است كه عسل بعنوان يك درمان دارويي مورد استفاده قرار ميگيرد. اولين استفاده ثبت شده از عسل به عنوان يك تغذيه درماني بوده است كه از لوح هاي گلي سومري يافت شده است  .همچنين مصريان باستان از عسل به طور منظم براي درمان مشكلات پوستي و چشم استفاده ميكرده اند .

براي هزاران سال، عسل به عنوان يكي از مهمترين و شناخته شده ترين داروي خانگي طبيعي براي درمان طيف گسترده اي از بيماري ها و مشكلات از جمله عفونت قارچي، مشكلات پاي ورزشكاران و درد مفاصل بوده است.

با اين حال، بايد توجه داشت كه بسياري از ادعاهاي كه درباره خواص عسل گفته ميشود با اينكه تحقيقات زيادي انجام شده و ما سعي كرده ايم از معتبرترين منابع استفاده كنيم اما هنوز هم نياز به مطالعات علمي دقيق دارد و بسياري از خواص عسل همچنان ناشناخته است .

۳۱ مورد از بهترين خواص عسل :

۱- عسل ضد سرطان است

ميدانستيد كه به كمك عسل ميتوانيد با سرطان مبارزه كنيد؟ چه بسياري از مردم كه نميدانند عسل داراي خواص سرطان زا و ضد تومور است! مطالعات اكنون بيشتر و بيشتر به نقش بالقوه عسل در پيشگيري و پيشرفت تومور و سرطان اشاره دارد. عسل حاوي فلاونوئيد و آنتي اكسيدان ها است كه به كاهش خطر ابتلا به برخي سرطان ها و بيماري هاي قلبي كمك ميكند .

۲- عسل قويترين آنتي بيوتيك طبيعي

يكي از قويترين خواص عسل خاصيت آنتي بيوتيكي آن است . طبق تحقيقات بعمل آمده عسل از رشد باكتريهايي مثل استافيلكوك اورئوس و ميكروب هاي مهاجم به دستگاه گوارش و قارچ هايي نظير كانديدا آلبيكانس جلوگيري مي كند . هر چند هر عسل داراي رنگ خاصي ميباشد ولي معمولا عسل هايي كه تيره تر هستند داراي خاصيت آنتي بيوتيكي و آنتي‌اكسيداني قوي تري هستند .

عسل ميتواند به طور موثر در از بين بردن بيش از ۲۵۰ سويه هاي كلينيكي از باكتري ها موثر باشد، از جمله گونه هاي مقاوم مانند :

• MRSA (استافيلوكوكوس اورئوس مقاوم به متي سيلين)
• MSSA (استافيلوكوكوس اورئوس حساس به متي سيلين)
• VRE (مقاوم در برابر وانكومايسين انتروكوك)

۳

- درمان زخم و سوختگي با عسل

اين قدرت شفابخش اغراق آميز نيست ، خواص عسل بيش از آن هستند كه فكر ميكنيد. عسل يك آنتي بيوتيك طبيعي است كه مي تواند هم در داخل و هم در خارج بدن بصورت مفيد عمل كند. مي توان آن را به عنوان يك درمان مرسوم براي زخم و سوختگي و ضد عفوني زخمها استفاده كرد..

عسل درمان متداول در مبارزه با عفونت تا اوايل قرن ۲۰ بوده است كه در آن زمان استفاده از آن به آرامي با ظهور پني سيلين از بين رفت . در حال حاضر استفاده از عسل در مراقبت از زخم در حال بدست آوردن محبوبيت است .محققان در حال اين تحقيق هستند كه  دقيقا چگونه عسل مي تواند در مبارزه با عفونت هاي جدي پوست كمك كند.

عسل داراي فعاليت ضد باكتري، ضد قارچ، و آنتي اكسيدان است كه آن را براي درمان زخم كاملا ايده آل كرده است .

تحقيقات نشان مي دهد كه هر نوع عسل فرآوري نشده اي ميتواند زخم ها را التيام بخشد. در يك مطالعه،  ۵۸ نوع از ۵۹ زخم با مصرف موضعي عسل ، بهبود بسيار مناسبي پيدا كردند .

۴- نوشابه اي انرژي زا

يكي ديگر از بهترين خواص عسل ، انرژي زا بودن آن است ، عسل مانند نوشابه اي انرژي زا است كه البته كاملا طبيعي است. با توجه به گزارش وزارت كشاورزي ايالات متحده، عسل شامل حدود ۶۴ كالري در هر قاشق غذا خوري ميباشد كه توسط بسياري از مردم به عنوان يك منبع انرژي استفاده مي شود. اين قند فرآوري نشده طبيعي ( گلوكز و فروكتوز ) به طور مستقيم وارد جريان خون شده و مي تواند باعث افزايش سريع انرژي شود. افزايش قند خون به عنوان يك منبع انرژي در كوتاه مدت است و براي تمرين ها به خصوص در تمرينات استقامتي بسيار مفيد است .

۵- افزايش حافظه

مطالعات نشان داده است كه عسل داراي آنتي اكسيدان طبيعي است و داراي خواص درماني است كه قادر به جلوگيري از كاهش شناختي و زوال عقل و افزايش سيستم كولينرژيك مغز ميباشد .اين خاصيت عسل به بدن در جذب كلسيم، كمك مي كند تا مغز سالم تر و قوي تر شود . مغز به كلسيم به منظور پردازش انديشه و تصميم گيري نياز دارد .

۶- درمان سرماخوردگي و سرفه

سازمان بهداشت جهاني (WHO) و آكادمي اطفال آمريكا عسل را به عنوان يك درمان طبيعي براي سرفه توصيه كرده است .

تحقيقي در سال ۲۰۰۷ توسط كالج پزشكي پن استيت نشان مي دهد كه عسل باعث كاهش سرفه هاي شبانه و بهبود كيفيت خواب در كودكان مبتلا به عفونت تنفسي فوقاني ميشود و بهتر از داروي دكسترومتورفان براي سرفه عمل ميكند .
يكي از خواص عسل كه باعث سلامتي ميشود درمان گلو درد است . خواص ضد ميكروبي عسل آن نه تنها گلو را  آرام  ميكند بلكه همچنين مي تواند باكتري هاي خاصي كه باعث عفونت ميشوند را بكشد.

۷- درمان بيخوابي

نميتوانيد به راحتي بخوابيد ؟ با استفاده از تركيب معروف شير و عسل اين مشكل را درمان كنيد . يك  قاشق چاي خوري عسل را به يك ليوان شير داغ اضافه كنيد تا بسيار سريع به آرامش روح و القاء خواب برسيد . همچنين با اضافه كردن ۱ يا ۲ قاشق چاي خوري عسل به يك فنجان چاي بابونه نيز ميتوانيد بيخوابي را درمان كنيد .

عسل مي تواند با افزايش انسولين و انتشار سروتونين كه يك انتقال دهنده عصبي است باعث بهبود خلق و خو و شادي انسان بشود .

۸- عسل و آلرژي

برخي از تحقيقات نشان مي دهد كه عسل در به حداقل رساندن آلرژي هاي فصلي بسيارمفيد است . جالب است بدانيد تمام گرده‌هايي كه زنبور عسل با خود حمل مي‌كند، به عسل منتقل مي‌شود. بنابراين، وقتي عسل محلي مي‌خوريد، سيستم ايمني بدنتان را در معرض يك آلرژن طبيعي قرار مي‌دهيد. اين امر باعث مي‌شود كه سيستم ايمني بدن شما به مرور زمان در برابر اين آلرژن مقاوم شود.

خوردن عسل از يك ماه مانده به آغاز فصل گرده افشاني به شما كمك مي‌كند كه از تب يونجه و آلرژي‌هاي فصلي در امان باشيد. با مصرف يك قاشق غذاخوري عسل پس از هر وعده غذايي شروع كنيد. جويدن يك تكه موم كوچك نيز به كاهش بيشتر علائم آلرژي كمك ميكند .

البته تمام اين خصوصياتي كه گفتيم درباره ي مصرف عسل طبيعي است . اگر نميدانيد چگونه يك عسل طبيعي را از عسل تقلبي تشخيص دهيد پس مقاله زير را مطالعه كنيد .

تشخيص عسل طبيعي با ۷ روش ساده !

۹- حل و فصل مشكلات پوست سر و شوره سر

در يك مطالعه شامل بيماران مبتلا به درماتيت سبورئيك مزمن و شوره سر ، از شركت كنندگان خواسته شد تا عسل رقيق شده با ۱۰ درصد آب گرم را بر روي پوست و موي سر خود قرار دهند و پس از مدت سه ساعت آن را شست و شو دهند . در تمام بيماران، خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر در عرض يك هفته ناپديد شد همچنين ضايعات پوستي به طور كامل در عرض دو هفته بهبود يافت .

عسل رقيق شده با كمي آب گرم به طور قابل توجهي در بهبود درماتيت سبورئيك كه يك بيماري پوست سر است موثر است.

جهت دريافت اينفوگرافي خواص عسل بت كيفيت بالاتر بروي آن كليك كنيد